こんにちは、石垣島店の鍼灸マッサージ
師の服部陽子です。(*・∀・*)ﾉ
内地から石垣へ来てもうすぐ3年ですが
いつも元気、体調不良は食べすぎて
胃が痛くなったことだけ！(´д｀;)
次回、還暦になりますがお肌ツヤツヤで
患者さんに顔をよくさわられます
お化粧はだいぶ前に引退しました
どうしてそんなに元気なの？と聞かれま
すが、飲食にはとても気をつけていて、
主に野菜、果物、酵素玄米を食べている
ヴィーガン・ベジタリアンです
酵素玄米とは、玄米を炊いた後ねかせて
発酵させて作るご飯で、作り方はいろい
ろ流派がありますが、今回は私流の酵素
玄米をご紹介します
(σ*>∀<)σ
≪ 材料 ≫
無農薬玄米 7カップ
黒紫米 1カップ
※無農薬大豆 適宜
※多良間の豆 適宜
(※豆は有れば入れています)
自然塩 大さじ2くらい
★私は石垣の宝とも言える手づくりの
「米原の水塩」を使っています
①米と豆を洗って20時間ほど浸水させ
る(17時間浸水で玄米の有害な成分が
取れるそうなので炊く前日に洗います)
②大豆の皮を取る
(まずそうなので取っています)
③水を変え、伝統的な中指第一関節の
水加減で水を入れ、塩を入れる。
④圧力鍋で強火にかけ蒸気が出たら弱火
で20分炊く。新米は低圧、普通米は、
高圧で炊いています。
⑤圧力が下がったらジャーに移し、３
日目くらいから食べごろらしいですが
私はたいていそんなに待てないです
酵素玄米にするとビタミン、ミネラルな
どが増し、便秘解消、肌荒れ改善、快眠
体質改善、風邪をひかないなど免疫力ア
ップ、腹持ちがいいのでダイエットにも
良いなどネットに効果がたくさん出てい
ます(*˘︶˘*).。.:*♡
一般的な酵素玄米は小豆を使いますが、
私は黒紫米を必ず入れています。黒紫米
は、アントシアニンの抗酸化作用もあり
タンパク質、マグネシウム、カルシウム
鉄なども豊富でアスリートにピッタリの
栄養食と言われていて、アスリートのよ
うに訪問治療を駆け回る私にもピッタリ
何より黒紫米は石垣島産なので「三里四
方の野菜を食べろ」ということわざ通り、
地場のものを食べていれば間違いないで
すから！(っ˘ڡ˘ς)
★台風の時、スーパーに食材が無くても
一切困りません。
酵素玄米は、普通の玄米よりモチモチし
て食べやすいし、栄養豊富でおかずがい
らないのでこれからも私のパワーフード
として続けていきます
医食同源、ためしてみて、おいしかった
ら続けてみて、ますます健康になりま
しょう
。ﾟ+.ﾟヽ(●´ω｀●)ﾉ。
